Text

A–Z Bakery: Fungsi Bahan & Proses Pembuatan Roti, Panduan Menjadi Bakerpreneur

---

Tersaji apik dalam buku ini rangkaian pengetahuan produk-produk bakery, khususnya roti. Pembaca akan mengetahui berbagai aspek dasar pembuatan roti, mulai dari pengenalan bahan dan fungsinya, proses pembuatan, peralatan yang digunakan, hingga aspek komersialnya. Harapannya, wawasan pembaca mengenai proses pembuatan roti akan bertambah setelah membaca buku ini. Selain itu, peluang bisnis akan dapat diraih apabila berkeinginan terjun di bidang bakery (bokepreneur).

Apalagi, buku ini ditulis berdasar pengalaman penulis sebagai praktisi di bidang produk bakery selama lebih kurang 15 tahun, termasuk pengalaman sebagai baking instructor di perusahaan tepung terigu yang bertaraf nasional. Selain itu, buku ini ditulis berdasar pengetahuan penulis mengenai bahan-bahan bakery (bakery ingredients) bertaraf internasional serta bersumber dari berbagai materi pelatihan yang diperoleh penulis baik dari dalam maupun dari luar negeri.

Selamat menikmati kelezatan isi buku ini.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8 RUJ a

Penerbit

solo : tigaserngkai., 2016

Deskripsi Fisik

133 hlm ; ilus ;21cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-73215-7-1

Klasifikasi

641.8

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Edisi revisi

Subjek

bakery
roti
usaha roti
bahan pangan
kewirausaha

Info Detail Spesifik

Panduan lengkap pembuatan roti, fungsi bahan, teknik pengolahan, dan kiat menjadi pengusaha roti.

Pernyataan Tanggungjawab

oleh M. Rujira Amarani, STP

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar